製茶省電一哥複合熱源烘箱成功技轉(茶及飲料作物改良場)

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製茶省電一哥複合熱源烘箱成功技轉

　　　行政院農業委員會新聞資料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華民國 106 年 11 月 1 日

製茶省電一哥複合熱源烘箱成功技轉

　　臺灣用電逐年吃緊，如何節電與省電，是全民與各產業所需努力的目標。行政院農業委員會茶業改良場配合國家節電之政策，開發複合熱源烘箱，其研發成果已技轉廠商。複合熱源烘箱以瓦斯供熱與電能控溫方式，達到精準控溫且降低用電量達 44%，將可減少長時間烘焙茶葉的高耗電問題。

　　茶葉在初製過程中，需要浪菁、炒菁、揉捻與乾燥（甲種乾燥機、乙種乾燥機或是烘箱），多以電能做為能源。其中烘箱耗電量最高，全載時可達 8 千瓦，約為 4-5 台家用冷氣的耗電量。而烘箱主要用於茶葉「烘焙」與「乾燥」，「烘焙」能去除初製茶帶有的菁臭味和不良雜味，同時去除水分，有效延長貯藏壽命，更重要是增加茶葉的特殊香氣與特色性；「乾燥」是以高溫熱風除去茶葉中的水分，使其含水量降至 5% 以下，延長保存期限，同時破壞殘留在茶葉中的酵素，使品質穩定在理想狀況。

　　以金錢與熱能的效益來計算，1 元的電費可產生 587 千焦耳的熱能，而 1 元的瓦斯費則能產生 1,560 千焦耳的熱能，所以利用瓦斯當作熱源，能有較高的經濟效益。因純瓦斯烘箱溫度控制不易，無法達成烘焙茶葉所需之穩定溫控條件，因此目前市面上無販售純瓦斯熱源的烘箱。

　　為解決瓦斯溫控不易的問題，茶改場結合瓦斯熱源與電熱控溫的方式，開發複合熱源烘箱，採用瓦斯熱能交換器的方式供熱，避免茶葉被瓦斯或燃燒後的空氣影響品質。試驗結果顯示，複合熱源烘箱採用瓦斯供熱方式，可節省 44% 的用電量，以經濟效益分析，電烘箱操作 3 小時需要 40.6 元的電費，複合熱源烘箱操作 3 小時需要能源費 40 元（分別為 22.9 元的電費，17.1 元的瓦斯費），同時溫度控制穩定性亦與烘箱相同。

新聞連絡人：茶業改良場茶葉機械課黃惟揚

連絡電話：03-4822059 轉 702

圖一、複合熱源烘箱設計示意圖