2019年全國茶菁採摘技術競賽結合全國製茶比賽隆重登場(茶及飲料作物改良場)

:::

農業新聞

首頁 > 農業新聞 > 2019年全國茶菁採摘技術競賽結合全國製茶比賽隆重登場

友善列印

2019年全國茶菁採摘技術競賽結合全國製茶比賽隆重登場

2019年全國茶菁採摘技術競賽結合全國製茶比賽隆重登場

　　行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶改場）為強調臺灣茶優良品質的主要因素，係茶葉原料來自茶園良好的管理及茶農嚴格遵守採摘標準，以 1 心 2-3 葉為良好茶菁，特與新北市政府及坪林區農會於本（108）年 9 月 17 日假「鬍鬚茶園」（地址：新北市坪林區北宜路七段 131 號）辦理「2019 年全國茶菁採摘技術競賽」，採摘的茶菁原料立即提供給該場文山分場辦理「2019 年全國部分發酵茶製茶技術競賽」使用，藉由 40 位全國各茶區優秀製茶師傅製造出優質好茶。

採茶要求質量並重好的茶菁是製好茶的第一步

　　茶改場場長蘇宗振表示，影響茶菁品質的因子包括氣候、土宜、栽培管理及採摘技術等，其中採摘技術是影響茶葉外觀、形狀及品質均一的關鍵因素，且茶菁採摘的時機也會影響茶葉的品質與價格。

　　茶改場說明，茶菁採摘技術競賽係邀請全國各產茶縣市組隊參加，共 13 組（每組6名）合計 78 名選手參與競技，採茶比賽選手限定時間為 1 小時，並由茶改場專家擔任評審。依據茶改場訂定「茶菁採摘標準」，採茶結合製茶可生產優質好茶，其評選項目包括茶菁品質（50%）、茶菁重量（30%）及採摘面乾淨度（20%）等三項。

採茶是技術也是文化

　　茶改場進一步說明，目前臺灣茶產業朝向特色化及精緻化發展，為推動省工栽培，部分茶區已利用機械化採收；但傳統的手採茶菁技藝仍有其獨特性，還是必須保留傳承。採茶是技藝也深具文化意境，如客家採茶歌謠或山歌等。本次採茶技術競賽另一亮點是結合全國製茶比賽辦理，採摘的茶菁經評審完後，茶菁原料立刻提供給本場文山分場做為全國製茶技術競賽使用原料，特選的茶菁原料，結合全國選拔出的製茶師傅，相信會製造出令人期待的優質好茶。

表、採摘標準評分項目表

項目	比重	說明
茶菁品質	50%	每組交茶後混和取樣合計 300 公克，以 1 心 2~3 葉或對口芽 2~3 葉為標準（文山包種茶採摘標準），計算標準芽數所占重量百分比評分。計分方式：標準芽數所占重量百分比x50
茶菁重量	30%	茶菁採摘後之每組總重，重量最重得 30 分；依名次計分方式為該組茶菁總重除以（第一名總重）後，再乘以 30，後續以此類推。
採摘面乾淨度	20%	採摘後，茶行上未遺漏採摘的芽數多寡給予分級，分成A、B、C三級，並分別給予 20、16、12 分。