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全台冬茶採收完畢，茶樹進入休眠期，茶農可開始安排冬季管理作業，如茶樹定植或補植，施用有機質，中耕埋入土壤等。中南部開始進入旱期，應注意水分的補充。

「臺灣茶園生產管理資訊平臺」（https://www.tea-info.tw）已更新 12 月茶樹生長及專家建議生產管理資訊，請茶農點閱參考。