製茶工廠衛生安全規範

為了落實「健康、效率、永續經營」之安全農業政策，農糧署自100年起每2年會同各縣市政府及本場進行「衛生安全製茶廠星等評鑑」，宣導茶農重視並提升茶葉生產與加工環境之安全衛生觀念，以建立國內茶葉衛生安全之生產模式。

       五星等為衛生安全製茶廠評鑑之最高等級，代表該茶廠運作皆符合衛生安全之高標準，然而欲獲得五星茶廠，除廠房硬體設施及環境皆需保持清潔外，相關檢核紀錄表格亦是審查評分之重點，然而大多數茶廠對於檢核表格無依循之範例。有鑒於此，為協助國內茶廠朝五星級製茶廠方向邁進，本場參考現行實施之茶葉良好作業規範、ISO22000、HACCP等制度以及以往獲得五星級茶廠之表格範例；另提供「產銷履歷農產品生產過程臺灣良好農業規範(TGAP)」相關規範及檢核表格供國內製茶廠下載參考，以提升國內茶業之品質及市場競爭力。

相關文件如下: (可依茶廠實務操作進行相關表格設計)

A. 衛生茶廠檢核表範例(電子檔)

B. TGAP(茶葉):

連結:

https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=757&page=2

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