推廣訓練

1.萎凋盤架

用於放置笳笠（萎凋盤），茶菁平鋪於笳笠上，使茶菁於萎凋過程中均勻散失水分，並避免與地面接觸，可提升空間利用率與作業效率，同時確保製程衛生與萎凋品質一致性。

2.攪拌機

攪拌機又稱為浪菁機，部分發酵茶在室內萎凋階段會伴隨攪拌的動作，透過規律攪拌促進茶菁水分再分配（走水），以利控制酵素氧化反應進行，建立良好發酵條件。

3.炒菁機

以高溫翻炒茶葉，破壞氧化酵素活性以抑制發酵，並去除菁味及部分水分，利於後續揉捻。

4.揉捻機（望月氏揉捻機）

利用揉捻機將炒菁後的茶菁透過機械轉動與壓力，捲曲為條索狀，並破壞葉細胞釋出茶汁，使其附著於表面，茶葉沖泡時易溶出於茶湯中，增加口感及濃稠度。

5.平揉機

主要為製造球形烏龍茶使用之機具。茶葉經束包機整形成球狀後，再以平揉機進行團揉的動作。團揉過程需反覆多次進行，適時解開布球解塊，再覆火、團揉，使茶葉水分慢慢消散，最終經 20 ∼ 30 次以上團揉，茶葉外觀逐漸緊結成球形。

6.甲種乾燥機

為連續式乾燥設備，用於最終降低茶葉含水量量至 5 ％以下，穩定品質並延長保存期限，相較傳統乙種乾燥機具較高效率與產能。