行政院農業委員會茶業改良場新聞稿　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華民國 112 年 5 月 10 日

茶改場鼓勵年輕學子展現臺灣茶創意 開啟天然茶飲健康新浪潮

　　行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶改場）為能符合現行茶產業年輕化及多元應用之需求，並且讓年輕學子有更多機會展現所學及創意，以培育新世代茶飲調製專業人才。今（112）年特與大葉大學烘焙暨飲料調製學士學程共同舉辦「2023全國學生盃創意茶飲調製競賽」，邀請全臺對調飲有興趣的大專院校及高中職學生，以天然、健康、少糖、零化學添加為宗旨，進行國產茶葉為主的茶飲調製競賽，全臺計有 16 校 30 組隊伍報名參賽。於 5 月 9 日經現場調製及激烈的競爭與產官學評審團的評定下，冠軍為景文科大李錠臻及江億元同學的的作品「Source of Life-生命之源」獲選；亞軍為僑泰高中鍾佩珊及周楚薇同學的的作品「四季予茶」獲選；季軍 4 名分別為美和科大林卓逸及吳盈蓁同學的的作品「柚香見你」獲選，仁愛高農許家甄及江佳恩同學的的作品「雲朵上的小火龍」獲選，華梵大學柯柏丞及醒吾科大郭奕德同學的的作品「山林中最美的芬芳」獲選，建國科大吳芳穎及粘芷菱同學的的作品「國寶金絲雀」獲選（附表）。

國產「茶與農產品」的邂逅  展現臺灣茶飲新主張

　　茶改場場長蘇宗振表示，隨著年輕消費族群的茶飲型態轉變，希望透過本次調飲競賽的辦理，增進年輕學子對茶葉及茶飲之知識及調製技能，同時從創意入手，開展國產茶葉及特色農產品結合與多元應用，除提高臺灣茶之能見度外，也為茶飲市場注入年輕樣貌，延續優良飲茶文化。茶改場說明，本次調飲競賽之茶葉原料特別選用以該場開發之「快萃商用茶原料加工技術」生產之綠茶、紅茶及清香型烏龍茶等 3 種國產茶為基底茶，參賽者可運用各種國產農特產品（蔬果）來強化、轉化、或修飾茶飲之風味，再搭配臺灣特色茶風味輪對茶類的描述，以突顯並展現臺灣茶之風味特色。其中冠軍作品「Source of Life-生命之源」以清香烏龍為基底茶，以冷泡體現茶香，並使用國產甜椒與番茄搭配，配方用料大膽，造就豐富口感層次，茶香與蔬菜香的結合，創造出了絕妙的搭配，此外更充分利用了甜椒渣及番茄渣，循環利用每一份資源。而亞軍作品「四季予茶」以清香烏龍為基底茶，搭配國產新鮮芒果、鳳梨果肉與自製柚子醬，一飲滿口果香又不失臺灣茶的天然茶香；除冠亞軍之外，4組季軍作品也各具獨到之處。

　　蘇宗振場長進一步表示，辦理創意調飲競賽為該場展現將「飲茶轉型為茶飲」積極佈局的企圖心，以因應茶飲消費市場國際化、年輕化與求新求變的多元化需求;此外，該場業於 110 年成立茶飲創新中心，以強化對茶飲之研發量能及提升茶農對於茶飲調製之專業技能與知識，更期望以「天然」及「風味」為主軸，保證茶飲產品之「安全」及維護消費者「健康」為訴求，促進臺灣茶及飲料作物於茶飲市場上的應用性並朝良性多元發展，同步進軍國際市場。

適逢茶改場 120 週年場慶　調飲最佳人氣王由你（妳）定

　　茶改場說明，今（112）年度適逢茶改場 120 週年場慶（展期 5 月 26 日至 27 日），預計邀請調飲競賽冠、亞、季軍共 6 組獲勝隊伍於 5 月 27 日假本場 120 週年場慶活動中進行頒獎，同時也將於現場調製參賽創意茶飲供民眾品嚐，並由民眾進行調飲最佳人氣王票選，茶改場誠摯邀請民眾熱情參與，一同體驗學子的無限創意。茶改場 120 週年場慶暨機關開放日設有茶與咖啡等多種精彩活動攤位，還有臺灣特色茶黃金品茗，由茶改場多位茶專家擔任講師傳授品茶眉角，僅此一次，錯過可惜。此外，亦在埔心公園設置農產品推廣區，邀請全臺有機及產銷履歷TAGs優質茶農辦理展（示）售，讓您一次蒐羅全臺各地特色好茶，歡迎民眾踴躍蒞臨同樂，一起來找「茶」。

新聞聯絡人：

邱垂豐副場長　電話：03-4822059 轉 202　電子信箱：tres501@ttes.gov.tw

蔡憲宗課長　電話：03-4822059 轉 601　電子信箱：tsung@ttes.gov.tw

黃宣翰助理研究員　電話：03-4822059 轉 617　電子信箱：a1009@ttes.gov.tw

圖一、2023全國學生盃創意茶飲調製競賽大合照

圖二、產官學評審團與蘇宗振場長及大葉大學李世傑院長合影

 附表、獲獎隊伍合影與作品

	隊伍合影	作品照片	獲獎學校及同學	獲獎作品說明
冠軍			景文科技大學 李錠臻、江億元	「Source of Life-生命之源」 以冷泡體現茶香，使用國產甜椒與番茄搭配，配方用料大膽，造就豐富口感層次，茶香與蔬菜香的結合，創造出了絕妙的搭配。
亞軍			僑泰高中 鍾佩珊、周楚薇	「四季予茶」 使用國產新鮮芒果、鳳梨果肉與自製柚子醬，主題明確，裝飾用心，茶與配料融合度好，飲品完整度相當度，可直接做成手搖茶品販售。
季軍			美和科技大學 林卓逸、吳盈蓁	「柚香見你」 用柚子皮及百香果籽做成餅乾相當具有創意，此外利用枸杞和龍眼乾熬製成糖漿兼具機能性與風味。
			仁愛高農 許家甄、江佳恩	「雲朵上的小火龍」 使用在地農產筊白筍、火龍果及紅藜粉，符合本次競賽主題，且使用筊白筍掛杯是一種新的素材使用方式，十分具有創意。
			華梵大學 柯柏丞 醒吾科技大學 郭奕德	「山林中最美的芬芳」 整體概念完整，循環利用茶渣粉十分有創意，茶湯滋味風味是相當完整的作品。
			建國科技大學 吳芳穎、粘芷菱	「國寶金絲雀」 外觀完整性高，鳳梨冰磚十分用心，且利用不同沖泡方式來呈現茶品的層次感非常有創意。