杭菊製造簡介
圖/文 蕭孟衿、劉秋芳
杭菊加工流程如下：
一、採收
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杭菊於白露前後（約9月初）開始花芽分化，至10月初花蕾產生11月開始開花，在11月中旬到12月中下旬，待花序之舌狀花展開7-8分時採摘，一般可分3-4次採收。由於花芽分化的時間不同，所以成熟期不一致，故均以人工採花。採收時應選在晴天，且立即運送至工廠乾燥，下雨時不可採收，避免花朵含水量過高，影響乾燥品質。 |
二、萎凋
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當無法立即烘乾時，需將鮮花平鋪至萎凋架上，使其均勻失水，萎凋時間儘量愈短愈好，至多2天，否則花朵品質易受影響。 |
三、乾燥
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鮮花採摘後需進行乾燥，一般裝於網袋運送至烘乾場，鋪平在木製烘盤中，一層層堆壘於推車後置入乾燥室，進花初期約30℃，之後逐漸升溫，出花時溫度約達100℃，總共需16-30小時。另外亦可以循環式烘箱50-60℃脫水烘乾12小時。通常10公斤的鮮花可烘成1公斤的乾花，1分地產量高低差距頗大，高者一分地約可生產120公斤乾花。 |
四、包裝
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當花朵乾燥至含水量7%以下時，即可取出包裝，一般以透明塑膠袋密封，包裝時應加入乾燥劑，減少受潮的機率。 |
五、儲存
密封之包裝應存放在低濕乾燥的環境，避免日光曝曬變質
諮詢專家：
| 專家姓名 | 單位 | 電話 | |
|---|---|---|---|
| 劉秋芳 | 作物改良科 | 03-4822059分機506 | lcfpader@tbrs.gov.tw |
| 蕭孟衿 | 東部分場 | 089-551446分機227 | taitung030@tbrs.gov.tw |
總場
地址：326011 桃園市楊梅區埔心中興路324號
電話：+886-3-4822059(代表號) | 傳真：+886-3-4824716
電話：+886-3-4822059(代表號) | 傳真：+886-3-4824716
北部分場
地址：231040 新北市石碇區格頭里北宜路五段12號
電話：+886-2-2665-1801 | 傳真：+886-2-26651893
電話：+886-2-2665-1801 | 傳真：+886-2-26651893
中部分場
地址：555009 南投縣魚池鄉水社村中山路270巷13號
電話：+886-49-2855106 | 傳真：+886-49-2855445
電話：+886-49-2855106 | 傳真：+886-49-2855445
南部分場
地址：558004 南投縣鹿谷鄉仁愛路255號
電話：+886-49-2753960 | 傳真：+886-49-2755493
電話：+886-49-2753960 | 傳真：+886-49-2755493
東部分場
地址：955001 臺東縣鹿野鄉龍田村北二路66號
電話：+886-89-551446 | 傳真：+886-89-551054
電話：+886-89-551446 | 傳真：+886-89-551054
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