茶與乳的創意交響 重新定義臺灣茶的未來

   茶改場場長蘇宗振強調，本屆調飲競賽，以茶改場製造的速萃臺灣茶為基底，結合蔬菜、鮮奶調製的健康訴求茶飲，兼具風味、營養與市場潛力的新興品項。成功的產品會是茶香與蔬果香的完美協奏曲，口感平衡而富層次感，並真正落實低糖、天然健康的精神。這不僅是對臺灣茶文化的一種創新延伸，也是呼應現代健康生活方式。
    本屆賽事共吸引69組隊伍報名，經過激烈初賽遴選，共有學生組13組與業界組20組脫穎而出參加晉級決賽，並於7月15日假大葉大學展開現場調製與展演。當日評審團由產官學專家組成，從創意性、風味表現、衛生安全、實作技巧及商品化潛力等面向進行綜合評分，選出最具代表性的得獎作品 (如表一至表四)。

• 學生組_茶飲創意調飲組 冠軍： 中華醫事科技大學/餐旅管理系，作品名稱【果然是綠的】，以綠茶為底，襯托出桑葚、鳳梨的酸甜感、馬鞭草讓整體爽，有效堆疊出整體作品的口感層次，融合永續理念及產銷履歷農產品。
• 學生組_國產鮮乳調飲組 冠軍： 仁愛高農，作品名稱【綠寶山語】，運用烤茶方式逼出烏龍茶香，配上原鄉作物刺蔥及樹豆，展現飲品的層次感及咀嚼感，作品兼具五感的多重體驗。
• 業界組_茶飲創意調飲組 冠軍：畢氏尼斯商行，作品名稱【金皇娜香烏龍】， 速萃烏龍茶利用二次萃取出醇厚滋味，配合南部特色農產品羅李亮果，濃稠果膠感，充分展現果香、茶香之美好感受，加上口感形成完美平衡。
• 業界組_國產鮮乳飲組 冠軍：丘森茶室，作品名稱【超然雲裳】，以客家風味的烏龍茶帶出奶蓋的鮮鹹口味，加上黃豆粉的油脂香氣完全融合在一起，展現圓滑口感及迷人滋味

亞軍與季軍作品亦表現優異，體現茶乳融合的多元想像，評審團一致認為本屆作品整體水平顯著提升，展現臺灣茶飲創意產業的成熟發展。 
對於速萃茶飲原料有興趣進一步瞭解的業者，歡迎洽詢農業部茶及飲料作物改良場加工技術科蔡憲宗科長。

新聞聯絡人：邱垂豐 副場長       電話：03-4822059轉202
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                    蔡憲宗 科長           電話：03-4822059轉601
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                   陳鈺楨 約僱技術員  電話：03-4822059轉632
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圖一、2025第二屆全國創意茶飲調製競賽開幕:貴賓及評審團合照。

圖二、2025第二屆全國創意茶飲調製競賽學生組競賽現場

圖三、2025第二屆全國創意茶飲調製競賽業界組競賽現場

圖四、2025第二屆全國創意茶飲調製競賽全體合照

圖五、2025第二屆全國創意茶飲調製競賽得獎隊伍合照。

表一、學生組_茶飲創意調飲組獲獎隊伍合影與作品

名次	隊伍合影	作品照片	獲獎單位及人員	獲獎作品說明
冠軍		【果然是綠的】	中華醫事科技大學/餐旅管理系            李伯逸、何家榮 指導老師: 陳南吟/郭丁維	以綠茶為核心，融合3R永續理念，搭配自製的桑葚糖漿，底層則使用桑葚過濾後的果渣鋪地當作口感，搭配新鮮百香果與鳳梨汁堆疊果香層次，馬鞭草帶出清爽草本韻香。
亞軍		【微酸花語】	大葉大學/藥用植物與食品保健學系： 王嘉儀 指導老師: 許文光	以紅茶為基底，加入桂花釀、自製桂花凍、草本蜂蜜與檸檬汁，延伸自然經典的檸檬紅茶。桂花凍增添口感層次，入口茶香濃郁，伴隨花香與果酸，清新順口。
季軍		【花果拾光】	國立屏東科技大學/食品科學系 楊承珉、白芷寧 指導老師: 高莫森	以香韻的烏龍茶為靈魂，揉入金桔的微酸、百香果凍的滑順，搭配火龍果、鳳梨、荔枝層次豐富，口感跳躍。氣泡水輕盈拖出茶香，薄荷點綴清新口感。

表二、學生組_國產鮮乳調飲組獲獎隊伍合影與作品

名次	隊伍合影	作品照片	獲獎單位及人員	獲獎作品說明
冠軍		【綠寶山語】	國立仁愛高級農業職業學校         邱婷瑜、凌紫璇 指導老師: 吳孟芬	選用烏龍茶為基底，再融入有「山林綠寶石」之稱的刺蔥，具獨特的香氣，賦予奶茶清新而深邃的層次，另樹豆、小米的加入，溫潤豆香與小米香，交織出原始自然的滋味。
亞軍			臺中市私立新民高級中學          許詩婷、洪瑀晨 指導老師: 張瑋恩	以綠茶為基底，加上芋頭綿密口感，配上國產鮮乳，展現出飲品多層次感。
季軍		【乳此芒然】	健行科技大學/餐旅管理系 吳儀璇、徐珮恩、顏芯宇 指導老師: 王聖元	以珍珠奶茶為發想的創意飲品，純手工製的Q彈果味珍珠，配上特殊沖泡法的紅茶，再加入少許鮮甜芒果醬作為陪襯，頂層鹽味奶泡，完美中和飲品的風味。

表三、業界組__茶飲創意調飲組獲獎隊伍合影與作品

名次	隊伍合影	作品照片	獲獎單位及人員	獲獎作品說明
冠軍		【金皇娜香烏龍】	畢氏尼斯商行 許弘毅、王景南	清香型烏龍茶茶湯淡雅清澈，融合在地羅李亮果的濃郁果香，入口清新、層次分明。果香與花韻交織，尾韻回甘綿延不絕。
亞軍		【金桂手沖烏龍】	茶之魔手 李士朋、王嬿珠、林子鳳	選用清香型烏龍茶加入自製桂花風味糖漿，入口先是淡雅桂花香氣撲鼻，緊接是茶韻清潤回甘，層次鮮明，整體口感清新。
季軍		【雲蒸菊隱】	60+ Tea Shop 蘇冠杰、湯凱文、宋瑋哲	以綠茶為基底，結合苗栗銅鑼杭菊蜜與芳香萬壽菊分子泡沫，呈現秋霽粗初晴、菊香浮動的意境。

表四、業界組__國產鮮乳調飲組獲獎隊伍合影與作品

名次	隊伍合影	作品照片	獲獎單位及人員	獲獎作品說明
冠軍		【超然雲裳】	丘森茶室 黃淑惠、朱晏辰、李家豪	以烏龍茶為基底，搭配高級鮮奶與手工芝士奶蓋，入口鮮嚐鮮鹹甜奶蓋的濃郁香氣，再品茶香鮮奶的滑順口感，層次分明。
亞軍		【粉紅雲頂烏龍厚奶】	統一企業股份有限公司 張偉祺、曾秋婷、 簡群育	以烏龍茶為基底，與臺灣柳丁調和出迷人的茶香、奶香與果香黃金比例，配料特選阿里山愛玉佐東山龍眼蜜，滑嫩甘潤，最後鋪上宜蘭紅心芭樂汁製成汁粉紅奶霜及屏東檸檬皮，風味層層堆疊，美味迷人。
季軍		【歡迎您來棗茶~嘿嘿 棗不到吧】	公館鄉農會 張怡文、劉鈺心、吳雨蓁	使用臺灣在地農產品公館鄉紅棗乾，細火慢熬成紅棗原汁與果醬作為基底搭配紅茶與鮮奶，完美融合出層次豐富，溫潤養生的口感。