茶樹低溫凍霜害之成因與受災後建議處置策略(茶及飲料作物改良場)

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茶園氣象環境

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茶樹低溫凍霜害之成因與受災後建議處置策略

　　我國栽培之茶樹多具冬季休眠期，此生育階段擁有相當程度抵抗低溫環境之能力，然倘若於早春茶或春茶生育時節遭逢低溫導致結霜或結凍現象的出現，則可能造成茶樹低溫凍霜害的發生。而低溫之成因多為臺灣冬末春初常有大陸冷氣團（寒流）南下，平地氣溫降至 10 度以下，栽植茶樹之山坡地多具一定海拔溫度更低，倘同時大氣條件為晴朗無雲、午後濕度低且無風或風速緩慢，則入夜後輻射冷卻效應更加明顯；另茶園立地條件也為凍霜害發生重要影響因子之一，冷空氣因密度較熱空氣大，具有自然下降積累現象，故位於山谷底部或凹槽處及山間盆地等地勢低或凹陷處，冷空氣易聚集累積無法消散，發生凍霜害的危險性也較大。

　　凍霜害發生後，茶樹主要因細胞內水分凝結破壞膜體，進而影響生理機能，症狀多發生於新芽及嫩葉，常見之徵狀有新芽嫩葉 1.呈紅紫色（圖一）、2.葉緣褐變（圖二）、3.向內捲曲（圖二）、4.出現凍害斑點（圖三），直接影響茶樹正常生育；一般而言老葉對低溫之耐受度較高，相對症狀未及新芽嫩葉明顯。對茶樹整體而言，霜害輕則造成減產及品質下降，重則導致全株葉片褐化枯焦死亡、與未受災之翠綠色差異甚大（圖四）。倘低溫未直接達到造成凍霜害損害門檻，但維持時間較長也可能促使駐芽形成進一步導致生長停滯、提早老化、產量減產、品質低下及產期延後等問題。

　　而當茶樹遭受低溫凍霜害影響，導致生長發育出現逆境、新芽褐變捲曲、凍班出現，甚至採收目標之新芽嫩葉焦枯死亡等不同症狀出現時，依據茶芽生育階段與被害情況（受損程度），建議之茶樹採摘或修剪等處理方式如表 1。

表1.茶樹因凍霜害受損後，剪枝與採摘建議處理方式
茶芽生育階段	被害情況		建議處理方式
萌芽期至 2 葉開且 1 葉未全開	無論為何種程度之損害		直接保持現狀
2 葉開葉至 4 葉開葉	能夠明確區分損害部分與無損害部分之情況		損害部分保寺現況，挑選採摘；未受害部分直接採摘
	無法明確區分損害部分與無損害部分之情況下	損害茶芽焦枯率低之情況下	直接保持現況
	無法明確區分損害部分與無損害部分之情況下	損害茶芽焦枯率高之情況下	輕剪枝或淺剪枝方式，去除受損部位
	全面受損情況下		輕剪枝或淺剪枝方式，去除受損部位
摘採期前夕	部分受損情況下		挑選未受害部分進行採摘
摘採期前夕	全面受損情況下		剪除捨棄受損茶芽，等待下一季採收

諮詢專家：

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黃玉如	中部分場	049-2855106分機300	tds511@tbrs.gov.tw
林儒宏	南部分場	049-2753960分機211	jhlin@tbrs.gov.tw
林育聖	南部分場	049-2753960分機411	yslin@tbrs.gov.tw