臺灣咖啡風味輪介紹
農業部茶及飲料作物改良場(簡稱茶改場)經5年研究及統計，首次推出臺灣咖啡風味輪係採用國產食物風味為主的系統性描述國產咖啡特色，配合臺灣咖啡分類分級評鑑系統(Taiwan Coffee Assortment & Grading system , TCAGs)，以更簡易和清晰的方式解構專屬臺灣咖啡的多樣風味。
臺灣咖啡風味輪融合咖啡杯測時的三大感官品評項目和專業詞彙，包括風味、口味及口感等三大感官，使評估更全面且有深度，有助於全面理解咖啡的風味。
臺灣咖啡風味輪具有以下特點：
● 綜合風味感官的科學評估：依據茶改場研發團隊統整目前精品咖啡市場喜好度及分數高低的風味類型排序，以咖啡風味結構為基礎，咖啡風味呈現由12點鐘方向依序為花香、水果、醱酵、糖香、堅果、草本、香料等調性，除更精確地描述臺灣咖啡的風味特點，也確保風味輪的科學和專業性。
● 開發國內第一套臺灣咖啡分類分級(TCAGs)線上數位評鑑系統：將臺灣咖啡之品質風味及滋味指標與分級指標評分結合，透過具臺灣特色的咖啡評鑑系統，促使國內外消費者對國產咖啡品質的認同感。
總場
地址：326011 桃園市楊梅區埔心中興路324號
電話：+886-3-4822059(代表號) | 傳真：+886-3-4824716
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北部分場
地址：231040 新北市石碇區格頭里北宜路五段12號
電話：+886-2-2665-1801 | 傳真：+886-2-26651893
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中部分場
地址：555009 南投縣魚池鄉水社村中山路270巷13號
電話：+886-49-2855106 | 傳真：+886-49-2855445
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南部分場
地址：558004 南投縣鹿谷鄉仁愛路255號
電話：+886-49-2753960 | 傳真：+886-49-2755493
電話：+886-49-2753960 | 傳真：+886-49-2755493
東部分場
地址：955001 臺東縣鹿野鄉龍田村北二路66號
電話：+886-89-551446 | 傳真：+886-89-551054
電話：+886-89-551446 | 傳真：+886-89-551054
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