茶葉產地鑑別技術

             農業部茶及飲料作物改良場

       茶及飲料作物改良場開發「茶葉中多重元素檢驗方法」業於110年11月5日經衛生福利部食品藥物管理署公開為建議檢驗方法(TFDAF0032.00) ，並應用此方法執行行政院食安辦稽查專案計畫及農糧署國產茶溯源及比賽茶產地抽驗檢驗事宜，以確保茶農及消費者之權益。本場提送「一茶葉產地鑑別檢驗方法」已取得我國之發明專利，經濟部智慧財產局專利核准審定書如圖一，首創之茶葉產地鑑別方法，為我國農產品溯源技術奠定了科學基礎。

       本技術發展之起源，係因臺灣烏龍茶（高山茶、凍頂烏龍茶）多以青心烏龍與臺茶12號（金萱）等茶樹品種產製，東南亞如越南、印尼、泰國及中國等國家，經引進臺灣茶樹品種、製茶機具及製茶技術仿製生產者稱為「臺式烏龍茶」，因其茶樹品種及製造手法與國產茶相同，無法從DNA分子鑑定技術或感官品評區別高山茶或凍頂烏龍茶之產地。

       然而，各茶葉產地會因土壤中所含元素特徵及組成不同，茶樹生長吸收後造成茶葉中的元素種類與含量也因而具有差異特性。因此，茶改場透過感應耦合電漿質譜儀（ICPMS）分析不同國家產地茶葉中多種微量元素含量特徵，並依據該場所建立的多重元素資料庫，據以建立判別臺灣茶和境外茶的鑑別技術，鑑別準確率達98%。

      目前技術已技轉「台灣檢驗科技股份有限公司(SGS)」、「財團法人台灣商品檢測驗證中心(ETC)」與「國立中興大學農業暨自然資源學院土壤調查試驗中心(SSTC)」等單位，倘茶農或茶企業在茶品上有產地鑑別之需求，可洽服務窗口，共同為確保茶農收益及消費者權益努力。

    茶改場接續開發「條形包種茶中多重元素檢驗方法」，並於114年3月獲衛福部公開為建議檢驗方法（TFDAF0040.00）。其技術成果不僅可作為市售茶產地標示查核依據，亦能應用於特色茶推廣與產地標示制度，強化臺灣茶葉品牌形象與消費者信任，維護國產茶市場秩序。

SGS服務窗口：                   
台北：02-22993279 分機 6652～6654
台中：04-23591515 分機 2702、2708
高雄：07-3012121 分機 3290～3295

ETC服務窗口：    
食品安全暨藥粧分析實驗室
電話：03-3280026 分機688、689、734

SSTC服務窗口：    
電話：04-22840376